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L’ARCISODALIZIO, NASCE NEL SETTEMBRE DEL 2013 PER VOLERE DI 9 AMICI BUONGUSTAI CHE HANNO CREDUTO NELLE POTENZIALITA’ E BONTA’ DELLA SPALLA CRUDA CON  E SENZA OSSO. CON OSSO PRODOTTO MOLTO DIFFICICLE DA PRODURRE E REPERIRE NEI MERCATI MA DAL SAPORE SUBLIME. I CANONICI  DI PARMA, NEL XII SECOLO PERCEPIVANO QUATTRO SOLDI E OTTO DENARI DAL COLONO DI UN LORO PODERE PER IL PASCOLO DEI PORCI NELLA FORESTA DI SAN SECONDO PARMENSE, MENTRE AD ALTRI DI PALASONE E SAN QUIRICO VENIVA RICHIESTO DI CORRISPONDERE LA SPALLA COME DONATIVO. IL PRODOTTO E’ TIPICO DELLA BASSA PARMENSE ED AD OGGI E’ PRODOTTA DA PICCOLI ARTIGIANI  E AZIENDE AGRICOLE DELLA ZONA.