Domenica 20 gennaio, prima uscita dell'Ordine a Les Issambres nei pressi di St. Maxime per festeggiare il Capitolo della Confrerie de l'Esprit du Vin, che tutela e promuove i vini dei Vignobles Roquebrunois. Dopo la colazione, Santa Messa celebrata da un sacerdote membro della stessa confraternita nella chiesetta di Santa Teresa, dove abbiamo potuto ammirare il presepe di santons tipici provenzali. Nel porto visita ai vivai ittici gallo-romani del I / III sec.d.C, a seguire degustazione di ostriche accompagnate dal vino bianco locale. Cerimonia ufficiale, aperitivo e pranzo con intrattenimento musicale hanno concluso il capitolo.