L’Academio dai cjarsons è giunta al suo 9° Capitolo. Il circolo mantiene il suo spirito itinerante che lo porta attraverso i paesi della Carnia per far conoscere ed apprezzare alle Confraternite ospiti ed agli amici i piatti della tradizione culinaria del territorio in cui i cjarsons mantengono un ruolo di centralità e vengono preparati e serviti secondo le varianti di vallata. Ogni Capitolo è anche un’occasione di conoscenza offerta dai siti di interesse storico e culturale.
Quest’anno come lo scorso anno rimaniamo nella valle del But per visitare un luogo molto amato dalla popolazione carnica, poiché è rappresentativo e simbolico della storia e dell’identità del territorio della montagna friulana. Si tratta della Pieve matrice di San Pietro che sovrasta il Comune di Zuglio, l’antica Iulium carnicum, la città
romana più a nord dell’Impero e già sede vescovile sotto il patriarcato aquileiese alla fine del IV secolo. Saremo ospiti della Fondazione Polse (luogo di riposo) di Cougnes che promuove l’ecumenismo, l’accoglienza e varie iniziative culturali.
Abbiamo il piacere di essere guidati dal Presidente della Fondazione don Giordano Cracina che è anche l’animatore della struttura.
Programma della giornata
Ore 9.00 Arrivo e accoglienza degli ospiti/Coffee break presso il ristorante “La Polse”.
Ore 9.45 Saluto alle Confraternite ospiti presso la Polse di Cougnes centro dell’omonima Fondazione. Saluto di don Giordano Cracina presidente delle Fondazione.
Ore 11.00 Visita alla Pieve matrice di San Pietro in Carnia.
Ore 12.30 Trasferimento ad Arta Terme.
Ore 13.00 Convivio presso l’hotel Park Oasi.
Ore 16.00 Commiato.
SPARTITO DEL CONVIVIO
Cin Cin di benvenuto con aperitivo fruttato e canapè alpino
Entrata
Verzottino alle primizie dell’autunno
Primi piatti
Gnocchi di ricotta alle erbe e montasio
Assaggio di cjarsons di Dimplan
Secondo piatto
Bocconcini di cervo e polenta su fuoco di faggio
accompagnati con cappucci di Culino
Dolce
Strudel di mele su salsa vaniglia
Vini
Selezione vini della cantina Alturis dei Colli orientali FVG
La quota individuale di partecipazione al convivio è di € 45,00.
Per motivi organizzativi la prenotazione al pranzo o ad eventuale pernottamento va fatta entro martedì 30 settembre prossimo ai seguenti recapiti telefonici e mail:
335 5325252 (Tullio) – tulio.bulio@gmail.com
329 7336935 (Elvezio) – vidale.elvezio@libero.it
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