ARCISODALIZIO PER LA RICERCA DEL CULATELLO SUPREMO

Scopo principale ed impegno preciso dell’Arcisodalizio è di recuperare e mantenere viva la cultura e la tradizione gastronomica di un territorio particolare ed unico come la Bassa Parmense e, allo stesso tempo, valorizzare la produzione del Culatello casalingo, ottenuto da suini allevati in campagna e prodotto secondo le regole artigianali che ne garantiscono l’unicità degli odori e aromi che lo rendono il Re dei salumi.

L’Arcisodalizio promuove incontri non solo tra i suoi associati ma anche coinvolgendo le persone che sono interessate ad apprendere le tecniche di degustazione che consentono di apprezzare al meglio le qualità di questo straordinario salume.

L’Arcisodalizio organizza anche eventi culturali volti a favorire la divulgazione e comprensione dello stretto connubio tra l’eccellenza dei prodotti alimentari ed artistici del territorio. Particolare attenzione viene dedicata alla musica.

Ogni anno l’Arcisodalizio organizza una manifestazione dove 10 culatelli artigianali, prodotti nel territorio della Bassa Parmense, vengono valutati per le loro caratteristiche organolettiche dai membri dell’Arcisodalizio sempre alla ricerca del culatello che possa fregiarsi del titolo di “SUPREMO”.