Serata degli Auguri e della Solidarietà.
Una serata ricca di sapori quella di giovedì 5 dicembre 2024 presso 4 Tavoli in Salumeria Moroni di Novara. Il sapore della collaborazione tra Di Vin…Vagando e la Comunità Slow Food d’la Duja Nuarésa e Slow Food Novara, che ha dato vita al volume   “Un re in cucina Il Maiale”.

Un libro dedicato al maiale che partendo dai due salumi novaresi della tradizione, il Salam d’la Duja e la fidighina, presenta tutta una serie di ricette e aneddoti legati alla terra novarese con protagonista il maiale, ma non solo, apre uno squarcio significativo su altre realtà norcine da tutt’Italia, grazie alla disponibilità di alcune Condotte Slow Food. Il sapore della convivialità, con molti soci del sodalizio e con la graditissima presenza del Presidente Nazionale F.I.C.E Ing. Marco Porzio. Un percorso goloso che si è snodato tra alcuni pregiatissimi salumi selezionati dal patron di casa Gianmarco Moroni; dal Lardo di suino nero dei Nebrodi al Salame Pezzente materano, dalla Culatta di Parma alla Soppressa vicentina fino su al Lonzino di Brunico. Non poteva mancare il nostro cotechino nostrano con le verze stufate e gran finale con un suntuoso cosciotto di maiale cotto nel forno a legna con patate e Bettelmat. Il sapore della buona compagnia, lo scambio di ricordi e di esperienze, di saperi e di curiosità, e immancabili brindisi alla Salut !!! Il sapore della Solidarietà perchè grazie a questo volume dedicato al Maiale, a questa straordinaria collaborazione e all’impegno di molti volontari, siamo riusciti a donare ben 3000,00 euro al progetto Laudato Sì – Casa Futuro di Amatrice. Un progetto ambizioso dedicato alle tematiche ambientali nato da un’idea della Diocesi di Rieti e di Slow Food, per dare un aiuto concreto a quel territorio così duramente colpito dal terremoto.

Il sapore dell’Augurio con cui ci siamo lasciati: che anche il 2025 sappia coniugare Convivialità e Solidarietà!