Preparazione

Fate rosolare in una padella capiente l’olio con la cipolla tritata finemente.
Quando sarà imbiondita aggiungete le mele, il prosciutto cotto tagliato a striscioline e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco moderato. Bagnate con il cognac, lasciatelo evaporare, aggiungete la panna, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per 5 minuti. Lessate i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il sugo. Servite la pasta con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.