Con il nuovo anno il Club Enogastronomico Viterbese riprende la propria attività presentando un prodotto ben conosciuto fin dall’antichità: l’uva passa.
La nostra socia Barbara De Dominicis in una colta relazione ha presentato questo frutto che l’Uomo ha lavorato rendendolo una fonte di ricchezza gastronomica che purtroppo nel tempo ha perso la sua connotazione.
Un particolare spartito elaborato dalla nostra socia Augusta Maria Fanti ha fatto apprezzare questa fonte energetica messo in pratica dalla brigata di cucina del ristorante l’Antico Casale.

IL PRESIDENTE
Aldo Quadrani