CONFRATERNITA DEL LESSO E DELLA PEARA’

La Confraternita del lesso e della pearà nasce a salvaguardia di un piatto tradizionale della cucina veronese, unica nel suo genere.

L’obiettivo: la creazione di vincoli di amicizia e di interscambi di tutti i tipi così come l’organizzazione di attività per la promozione di questa pietanza, che affonda le sue radici nella storia locale.

L’idea della Confraternita è di attivare una serie di iniziative per far conoscere l’identità di questo piatto, secondo la consolidata tradizione veronese, a partire dalle ricette originali, in cui si evidenziano ingredienti e modalità di cottura.

Uno degli obiettivi è di promuovere la conoscenza del piatto tradizionale tra gli studenti degli istituti alberghieri veronesi, con attività all’interno delle scuole e anche brevi corsi di formazione, d’accordo con le scuole stesse e i loro dirigenti e docenti.

Altre iniziative di divulgazione si vorrebbero fare con i giornalisti del settore enogastronomico.

Si potranno inoltre realizzare incontri a partecipazione libera per far conoscere la storia della pietanza.

Non mancheranno iniziative di degustazione.

L’idea è anche di organizzare dei corsi brevi, per appassionati di cucina, per insegnare a cucinare questo piatto.