CONFRARÌA DLA TRIPA E DLA RUSTIA

In data  19 giugno 2011  nel  Comune di Villanova Mondovì  in concomitanza con una riunione conviviale è sorta l’idea della Venerabile “Confrarìa dla Tripa e dla Rustìa di Villanova Mondovì”.

La Confrarìa ha l’obiettivo di riunire le persone che apprezzano il piacere di stare insieme in un clima di goliardia e di divertimento, senza dimenticare che condividere i piatti della tradizione locale è indice di un legame profondo col proprio territorio.

La “Tripa” è un piatto della più genuina tradizione Villanovese, scaturito dalla consapevolezza che anche i pezzi meno nobili di bovini di razza piemontese possono e debbono essere utilizzati.

La  “Rustìa”  nel dialetto piemontese significa pane spalmato e può essere realizzata con diversi alimenti dal salato al dolce.

Sulla  “mica rissa” o “fetta di pane” quindi possiamo spalmare dai classici aglio, olio e burro, ai formaggi freschi o altri ingredienti fino ad arrivare alla marmellata, cioccolato e miele.

Era  la merenda o lo spuntino dei bambini,  antenato delle moderne merendine;  semplice e di immediata preparazione, tradizione della vita contadina di un tempo.

Piatti  che  rappresentano  il  trionfo  della  cucina povera di risorse,  ma estremamente ricca di sapori, fantasia, profumi, sensazioni e ricordi.

Alimenti che bene  si prestano  ad essere preparati  e serviti  sulle piazze a tanta gente, perché di     costo contenuto e pertanto accessibile a tutte le persone che desiderano partecipare ad un momento di socializzazione, amicizia e festa, ma che possono, allo stesso modo, essere protagonisti nei tradizionali menù del territorio Monregalese.

Risultano promotori dell’iniziativa i signori: Elena Albarello,  Giampaolo Basso, Paolo Boetti,  Elisa Grasselli, Monica Muresan, Matteo Penazzo, Alessandro Rossi, Giovanni Battista Rulfi, Maria Testa e Edoardo Vadda.