In occasione della 455 ma Fiera Fredda il Gran Siniscalcato convoca le Nobili Persone appassionate di enogastronomia al XLIV Convivium Magnum
I partecipanti saranno accolti domenica 1° dicembre 2024, alle ore 9,30, a Valloriate, l’antica Valaouria, in Valle Stura di Demonte, nel Palazzetto Polivalente situato di fronte al Municipio, Piazza Michelangelo Berardengo dove saranno amabilmente intrattenuti con la tradizionale colazione borgarina.
La mattinata si aprirà con i saluti del Gran Siniscalcato alle gradite confraternite intervenute ed alle autorità presenti e proseguirà con la loro Chiamata ed il tradizionale e consueto scambio dei doni.
Seguirà la presentazione dei produttori aderenti al marchio “Montagnam” ed il Consorzio “Valle Stura Experience”.
Successivamente gli ospiti saranno invitati ad una breve visita del Museo della Guerra e della Resistenza in Valle Stura 1940-1945.
A conclusione, ci trasferiremo poco più avanti per il pranzo in frazione Airale del Comune di Valloriate alla Locanda Fungo Reale, gestita da sempre dalla Famiglia
Prenotazioni entro il 22 novembre 2024 ai numeri 340/9411203 (Sergio Cavallo), 335/6944027 (Enrico Cavallera), 335/353319 (Ivano Musso), posta elettronica: helicensisfabula@libero.it
Quota di partecipazione € 75,00 – Disponibilità massima posti n. 90 – Comunicare in anticipo intolleranze – Menù alternativo € 60,00
Menù di chiocciole del XLIV Convivium Magnum
Le Aperture in Tavola
Moiolina di Andrea Colombero, mele al vapore, castagne, mocetta alla grappa e focaccia di grano saraceno
Antipasti
Coppa grigliata, chiocciole e toupinabour
Lenticchie e chiocciole
Le Minestre
Ula al furn
Tagliolini aglio orsino pistacchio e chiocciole
Il Trionfo
Cestino di mais con chiocciole e porri
Chiocciole bollite con salse tradizionali
Le Chiusure
Gianduia e gianduia
Caffè e pussa caffè
La Cantina
Barbera Sposabella di Ceste
Nascetta Netta di Anna Maria Abbona
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Menù Alternativo del XLIV Convivium Magnum
Le Aperture in tavola
Moiolina di Andrea Colombero, mele al vapore, castagne, mocetta alla grappa e focaccia di grano saraceno
Antipasti
Arista affumicata al ginepro, il suo fondo
Tartra ai funghi porcini
Le Minestre
Ula al furn
Tagliolini aglio orsino e pistacchio
Il Trionfo
Stinco di vitello al forno con patate
Cestino di mais ai porri
Le Chiusure
Gianduia e gianduia
Caffè e pussa caffè
