Sabato 16 Dicembre 2023 presso il ristorante Trattoria Falconi di Ponteranica Bergamo Dame e Cavalieri e amici, si sono ritrovati per scambiarsi gli auguri di Natale e dare il benvenuto a cinque nuovi Soci: Carla e Luisa Moretti, Costanza Donati, Luca Novelli, Davide Terz.

Queste nomine guardano al futuro, la giovane età di nuovi Soci è l’inizio del nuovo corso.
Le nomine hanno avuto come testimoni Marco Porzio Presidente F.I.C.E, Dialma Bizioli Presidente del Club Buongustai di Bergamo con i quali siamo gemellati dal 2009, e amici del Tortello Cremasco.

La Polenta è stata valorizzata nell’accompagnare le varie portate elaborate da Marco Falconi e dal suo staff: la Bramata bianca Moretti con il ragù di controfiletto di razza Maremmana. La Polenta integrale Moretti con fonduta di Gorgonzola Arrigoni con il salame di 5kg tipico bergamasco la Manega.
Con le uova di Cascina Italia il raviolone di ricotta e spinaci con crema di Taleggio Arrigoni su crema di Polenta Fioretto Moretti.
La Polenta Taragna Moretti e crema di Stracchino Arrigoni con l’arrosto di vitello val di Chiana fumè.
Anche nel dolce Amor Polenta, non poteva mancare la farina Fioretto Moretti,
Per finire la Pirola, panettone ideato da Marco Falconi con lievito di madre, 36 ore di lievitazione.