Il Convivium Magnum dell’Helicensis Fabula
nella sua XLIII edizione
Occasione di incontro tra appassionati di enogastronomia
Nei giorni della 454ma Fiera Fredda, domenica 3 dicembre 2023 la Consociazione Enogastronomica “Helicensis Fabula”, associata FICE, ha celebrato il proprio XLIII Convivium Magnum, con il Patrocinio del Comune di Borgo San Dalmazzo.
L’incontro è iniziato alle ore 9,30 presso la Sala del Consiglio Comunale in Piazza della Liberazione con la tradizionale colazione borgarina.
La mattinata si è aperta con i saluti del Gran Siniscalcato (Sergio Cavallo, Enrico Cavallera, Ivano Musso) alle gradite confraternite intervenute, alcuni sodalizi fraternamente condivisi provenienti dalla Franca ed alle autorità presenti, tra le quali la Sindaca di Borgo San Dalmazzo Roberta Robbione ed alcuni componenti della giunta municipale.
L’incontro è proseguito con l’intronizzazione di quattro consoci, Massimo Reinero, Gianna Chesta, Ferdinando Montaldo ed Eleonora Frusi, che, come da tradizione, hanno gustato lo spiedino di lumaca e bevuto un calice di vino.
La chiamata delle confraternite e consociazioni intervenute è avvenuta alla presenza di Marco Porzio, presidente di Fice, Federazione Italiana Circoli Enogastronomici:
Antica Consurtarija dal Tapulon di Borgomanero, Novara
Confraternita d’la Tripa ‘d Moncalè di Moncalieri, Torino
Confraternita del Gorgonzola di Cameri, Novara
Confraternita del Ris in Cagnun in Cul Persic di Varese
Confraternita del Vino e Panissa di Vercelli
Confraternita del Cotechino Magro, Spessa, Pavia
Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa di Cortemilia
Consiglio Grande della Credenza Vinicola di Caluso e del Canavese
Magistero dei Bruscitti da Busti Grandi di Busto Arsizio, Varese
Confrèrie de l’Escargot de Bourgogne
Confrèrie de l’Escargot du Roussignol
Il Confratello Giovanni Steffenino, tra i fondatori dell’Helicensis Fabula, è intervenuto per illustrare ai presenti le caratteristiche, gli ingredienti e la preparazione della ricetta “Felice di Essere Borgarina”, elaborata dal compianto gastronomo Felice Becco; molto gradita è stata la presenza in sala della moglie Elsa e delle figlie Valentina, Eleonora e Francesca.
A questo punto la sorpresa per due amici e giornalisti, Teresita Soracco e Pier Giorgio Berrone, ai quali è stato conferito l’Attestato di Amicizia, con Affetto e Riconoscenza, “per l’impegno profuso negli anni nella divulgazione ai lettori delle notizie riguardanti l’attività della nostra amata consociazione, nella speranza che questa attività prosegua”.
A seguire i partecipanti sono stati invitati ad una breve passeggiata in corteo paludato lungo le vie del centro storico di Borgo San Dalmazzo, arrivando a Palazzo Bertello per la visita agli stands della Fiera Fredda.
Successivamente il trasferimento al Ristorante Ruota Due di Frazione Andonno di Valdieri per i lavori conviviali rigorosamente a base di prodotti tipici della zona.
Sono stati giorni intensi per i confratelli dell’Helicensis Fabula, che hanno partecipato a vari eventi organizzati dal Comune di Borgo San Dalmazzo e dall’Associazione Ente Fiera Fredda della Lumaca.
APPREHENDE, COMEDE ET ESTO VIR!
La consociazione culturale enogastronomica Helicensis Fabula ebbe il primo atto di fondazione compiuto dai Consoci fondatori in occasione del “Convivium primum” il 26 novembre 1979; venne costituita il 26 maggio 1980, con atto nel Notaio Bollati; una storia che continua…
La Consociazione Helicensis Fabula è la formula abbreviata di “Helices mespilaque comedientium Pedonensis Fabula Virum”, denominazione latina della Consociazione pedonese delle Nobili Persone che banchettano insieme con lumache e nespole”. Una singolare confraternita che si impegna a “mantenere, difendere e valorizzare” la tradizione culinaria ed economica delle sue manifestazioni tipiche più specifiche.
