CONFRATERNITA DLA TRIPA

Il 20 Dicembre 1969, un gruppo di amici moncalieresi, amanti della buona e genuina cucina locale, costituiva in Moncalieri la Venerabile “CONFRATERNITA dla TRIPA ‘d MONCALE’ “

sezione autonoma della “Famija Moncalereisa“, sorta, come recita l’art. 1 dello Statuto Sociale:

“per lo ricercare dei tipici e genuini vini “

nonché per

“lo tramandare gli ntiqui et novi segreti de la Piemontese et Italica mensa “.

 La Venerabile “CONFRATERNITA dla TRIPA ‘d MONCALE’ “ prende il nome dalla Trecentesca “Magnifica Comunità dei Trippai“ che  per  secoli  ebbe  il  primato  nella  confezione  della  specialità  locale  di  un  insaccato  cotto  detto  “ Tripa  ‘d  Moncalè “  del  quale  la  nostra  città  va  ancora  giustamente  orgogliosa.

La “Confraternita dla Tripa ‘d Moncale’“ ha il precipuo scopo di  riunire  tutti  coloro  che  si  appassionano  ai  vecchi  e  moderni  temi  della  gastronomia  ed  enologia ,  non  a  scopo  commerciale  e /o  speculativo ,  ma  come  un  “ tramandare  di  affermate  ed  antiche  tradizioni  che  cercano ,  per  la  loro  particolare  sensibilità,  di  attuare  gustosi  ed  appropriati  sponsali  tra  vivande  e  vini “ .

Quindi la Confraternita è aperta a tutti coloro che credono nell’ OSPITALITA’ e nella AMICIZIA validamente praticata e dimostrata

Nei suoi  55 anni di attività ha organizzato:

• Convegni Nazionali ed Internazionali di Confraternite Enogastronomiche
• Incontri di gemellaggi enogastronomici
• Gare culinarie con i Ristoranti
• Degustazioni in Italia ed all’Estero per promuovere la conoscenza della gastronomia moncalierese e per contribuire a divulgarla mediante l’esperienza accumulata dai nostri Maestri Gastronomi, cultori tradizionali ed incrollabili della Trippa di Moncalieri, attraverso le loro ricette sapientemente e gelosamente conservate e rivisitate nella costante ricerca della massima esaltazione del tradizionale piatto moncalierese.

Organizza ogni anno in Moncalieri:

• L’Apertura dell’Anno Accademico con lo stesso spirito che aveva animato i Fondatori, che ha accompagnato i Confratelli durante tutti gli anni di cammino, e che prosegue nel promuovere la conoscenza della gastronomia moncalierese.

Partecipa inoltre a Convegni ed Incontri Internazionali, Nazionali e Regionali nei quali è ben riconosciuta ed apprezzata l’esperienza accumulata negli anni dalla Confraternita sia in Italia che all’estero.

–  Organi  della  Confraternita

Gli organi della Confraternita, legalmente costituita sono:

• Assemblea Generale dei Confratelli o “Credenza Grande“

• Priorato Reggente o “Credenza Piccola“

• Collegio dei Probiviri e Sindaci Revisori dei conti

• Commissioni varie (in numero variante) con specifici incarichi esecutivi

• Segretario Generale

–  Paludamenti

• Mantello azzurro con bordature dorate sulle spalle.

• Tocco rosso con batuffolo centrale bianco e bordatura dorata.

• Medaglione con stemma sostenuto da cordone rosso e blù con bordatura dorata al centro.