Un centinaio di partecipanti, in rappresentanza di 16 confraternite gastronomiche provenienti da varie città, hanno animato il primo capitolo della Confraternita della Picaja, con sede a Solignano.
Un evento promosso dalla Confraternita, con il patrocinio della Regione Emilia-Romagna, provincia di Parma, il Comune di Solignano e la Federazione Italiana Circoli Enogastronomici.
Obiettivo dell’iniziativa, ha spiegato il Presidente della Confraternita, il Gran Duca Luigi Calzone, è la promozione del territorio parmense con le sue eccellenze storiche, architettoniche e gastronomiche.
Un obiettivo raggiungibile grazie a sinergie e ad un lavoro multidisciplinare tra le varie rappresentanze per la promozione territoriale di Parma e della sua provincia.
«Dopo una serie di iniziative proposte a livello territoriale – ha proseguito il Segretario della Confraternita, il «Marchese» Alberto Anelli – ci apriamo per la prima volta al territorio nazionale dopo la Fondazione avvenuta il 28 Febbraio 2023». Ehi. Presenti all’evento, il sindaco di Terenzo, Danilo Bevilacqua, il presidente nazionale della Federazione Italiana Circoli Enogastronomici, Marco Porzio, in rappresentanza di 160 confraternite italiane. Aldo Bianchi in rappresentanza del Consorzio Parmigiano Reggiano di Parma insieme al «battitore» Andrea Pasquali.
La giornata si è aperta con la visita guidata al caseificio, all’antico Battistero di Serravalle e alla Chiesa e poi al caseificio il Battistero per seguire le fasi della lavorazione del Parmigiano Reggiano, culminato con il rito della battitura, con il commento di Aldo Bianchi.
Al termine, il Presidente Luigi Calzone ha consegnato un riconoscimento ai titolari del Caseificio e poi, durante il pranzo, servito alla trattoria de Gelsy, sono state presentate le confraternite intrevenute alla festa e all’investitura dei nuovi confratelli a cura del Gran Maestro.