CONFRATERNITA ENOGASTRONOMICA DELLE SHTRIDHELAT

La Confraternita delle Shtridhëlat nasce a Lungro, nel cuore della comunità arbëreshe del Pollino, con l’obiettivo di custodire e tramandare un piatto simbolo della nostra identità: le shtridhëlat, una pasta fatta a mano che appartiene alla tradizione arbëreshe ed è espressione viva della nostra memoria collettiva.

Le shtridhëlat si caratterizzano per una lavorazione antica e affascinante: da una piccola ciambellina di pasta, abilmente modellata tra le mani, si ottiene un filo continuo che viene allungato senza interruzioni, fino a raggiungere metri e metri di lunghezza, prima di essere tagliato per dar vita a questo formato unico. Un vero rito di manualità, pazienza e maestria che merita di essere preservato.

La Confraternita si propone una duplice missione:

Formazione e trasmissione dei saperi: organizzare corsi, laboratori e attività didattiche, coinvolgendo bambini, giovani e adulti, affinché le nuove generazioni possano imparare a preparare le shtridhëlat e far vivere questa tradizione.

Valorizzazione e promozione: realizzare eventi, incontri e manifestazioni per far conoscere e apprezzare le shtridhëlat, favorendo così la tutela e la diffusione di un piatto che rischia di perdersi ma che è parte integrante del patrimonio culturale e gastronomico arbëresh.