Domenica 22 giugno i Cavalieri del Raviolo hanno tenuto il Capitolo di Primavera. Nell’incantevole scenario della Centuriona, che la famiglia Nattino, che anche in questa occasione ha dimostrato il suo amore per Gavi, ha messo a disposizione per l’evento, un centinaio di convitati ha gustato i piatti preparati dal Catering Bottaro e Campora con gli immancabili ravioli e il Gavi docg La Centuriona.
La Centuriona, che sorge maestosa nella campagna gaviese, fu eretta nel 1556 da Adamo Centurione banchiere genovese, militare e ambasciatore di Carlo V. Nei secoli la proprietà passò poi ai Marchesi Cambiaso, poi agli Schiaffino-San Cristoforo, quindi ai Nattino.
Fu il Marchese Cambiaso a mettere a dimora nella tenuta della Centuriona i primi impianti intensivi di Cortese vitigno autoctono che fino a allora era utilizzato in modo complementare.
Alla giornata presenti il Dottor Andrea Nattino con la famiglia, il sindaco Dottor Massa, alcune confraternite gastronomiche e naturalmente i Cavalieri. Nel Gran Magistero eccezionalmente presente Graziella Semino che fu tra i fondatori nel 1973.
Dopo i saluti del Gran Maestro, l’Ing. Marco Porzio, presidente nazionale FICE ha illustrato ai presenti l’attività delle confraternite. Centocinquanta confraternite associate in tutta Italia che esprimono un mondo interessantissimo di tradizioni e prodotti tipici.
Si è poi proceduto con le intronizzazioni. Per primo Alberto Rocchi, si proprio chi ha creato le Cantine del Gavi.
Le Cantine del Gavi è il ristorante che ha fatto la storia della gastronomia gaviese. Dal 1977 prima con la mamma e adesso con le figlie Elisa e Roberta che portano avanti l’attività anche se lui è tuttora sulla breccia, il ristorante è uno dei punti di riferimento del nostro territorio.
È stata una emozione unica vedere Alberto Cavaliere del Raviolo e del Gavi e se nella pergamena che viene consegnata al neofita è scritto “per meriti gastronomici ed enologici” mai dicitura fu più appropriata.
Gli altri neocavalieri: Riccardo Rivela, Alessio Brandino, Riccardo Lizza, Paolo Novara, Gianfranca Tempestini. Infine, Andrea Nattino e il figlio Luigi Filippo che con entusiasmo sono entrati a far parte dell’Ordine fondato da Carletto Bergaglio cinquantadue anni fa.
Sono seguiti gli interventi delle confraternite ospiti. Gorgonzola, Cotechino magro, 12 Apostoli, Radici e Fasioi, con i saluti dello SNODAR e consegna di una targa ai Cavalieri del Raviolo. Nell’occasione si è ricordato il grande Francesco Mazzoli che con il Club dei 12 Apostoli venne in visita ai Cavalieri a Gavi nel 2009.
Infine, il momento più importante: il passaggio delle consegne. Abbiamo un nuovo Cancelliere e un nuovo Gran Maestro.
Roberto Dellacasa cede il posto di Cancelliere a Carlo Bassano, gaviese, perito chimico ora in pensione. Cavaliere da poco meno di vent’anni sta già operando attivamente e in maniera determinante all’interno dell’Ordine.
Mario Cunietti dopo dieci anni di Gran Maestro, che è il magistero più lungo nella storia dell’Ordine, viene sostituito da Clementina Dellacasa. Di origine gaviese, architetto a Tortona ove fra l’altro è vicepresidente del FAI, diventò Cavaliere giovanissima nominata da Carletto Bergaglio.
Ha ultimamente aumentato l’impegno nella organizzazione degli eventi e ha accettato con entusiasmo. È la prima donna che ricopre una carica rappresentativa all’interno dell’Ordine. I Cavalieri si ispirano al Medio Evo ma sono contemporanei.