APERTE LE ISCRIZIONI AL XXIII CORSO DI SPIEDO!

Il migliore e più approfondito corso di spiedo in Italia e probabilmente al mondo. Il corso è aperto a neofiti ed esperti e consente di apprendere sia sul piano teorico che pratico, tutte le regole (trucchi compresi) per la realizzazione di uno spiedo a regola d’arte, secondo il disciplinare dello spiedo d’Alta Marca. Il corso inizia lunedì 26 ottobre 2026. Le prime 3 lezioni si svolgono il lunedì, presso il Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo, sempre in orario serale (ore 19 circa). Quella pratica conclusiva è prevista sabato 14 novembre a partire dalle ore 11.

Per informazioni e iscrizioni rivolgersi alla segreteria dell’Accademia, tel. 391 4151881 

Docenti del corso: Massimo Foltran, accademico fondatore dell’Accademia dello Spiedo, membro del Comitato Tecnico Scientifico del Fondaco del Gusto, autore di  “Il Manuale dello Spiedo” , libro di testo del corso;  Erica Rossi, Veterinaria del Servizio di Igiene degli Alimenti di Origine Animale e loro Derivati – ULSS2 Marca Trevigiana; Daniele Padoin, macellaio accademico dell’Accademia; Stefano Barisan, Ernesto Chiappinotto, Maestri dello Spiedo; Graziano Lazzarotto, coordinatore responsabile del Comitato Tecnico Scientifico del Fondaco, autore del libro “La Sopressa, insaccato nobile”; Omar Lapecia Bis, docente di enogastronomia, presidente della condotta Slowfood dell’Alta Marca trevigiana, chef divulgatore e food blogger (https://blog.oggitreviso.it/la-cucina-di-omar).