La Confraternita Dogale della Marca ha organizzato venerdi 14 marzo 2025 una serata didattica di conoscenza e degustazione di dieci specialità casearie, italiane ed europee, dal titolo “Europa dei gusti”. L’evento ha visto la collaborazione del maestro casaro Riccardo Zanchetta e della cucina di Giuseppe Nart del Ristorante Golf Club Villa Condulmer di Zerman di Mogliano Veneto (Treviso).

Al centro della serata sono stati i formaggi erborinati che, dopo l’illustrazione degli aspetti storici e tecnico/produttivi, sono stati degustati in abbinamento ad una serie di verdure e frutta ed accompagnati da una selezione di vini curata dalla Confraternita.

Inizialmente è stato proposto un tris di formaggi a crosta lavata, tra cui uno Strachitunt Dop della Val Taleggio, una Fontina d’alpeggio valdostana ed una Raclette della Savoia, per poi proseguire con il taglio di una forma di Gorgonzola, il re degli erborinati italiani. A seguire poi alcuni formaggi di alta tradizione, tra cui un Roquefort francese, un Valdeon spagnolo, un Blu del Moncenisio oltre ad un quasi introvabile Shropshire blu inglese, abbinato ad un Porto Tawny. Per finire un “dessert delle meraviglie” rappresentato da un BLU 61 con mirtilli rossi, una vera icona veneta nel mondo caseario, direttamente presentata dal maestro affinatore Ernesto Carpenedo.

Alla serata hanno preso parte numerosi ospiti, tra cui il Presidente della Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici, Marco Porzio presente anche in qualità di Gran Maestro della Confraternita del Gorgonzola di Cameri (Novara).

L’evento proposto dalla Confraternita Dogale della Marca e dal suo Presidente Francesco Danesin si inquadra in un interessante percorso in ambito enogastronomico, che ha lo scopo di allargare e divulgare la conoscenza di prodotti di alta qualità.