Venerdì 27 febbraio presso il ristorante Il Borgo a Bagnaia il Club Enogastronomico Viterbese ha organizzato una conferenza con degustazione sul tè.
La dott.ssa Simona Sebastiani Murri, affermata esperta del settore, ha intrattenuto gli ospiti sulla bevanda più diffusa e utilizzata del mondo, dopo l’acqua. La dott.ssa Sebastiani ha preso in considerazione l’uso del tè nel mondo orientale, dove d’altra parte è nato, con dapprima una disamina storica e la sua evoluzione e l’importanza commerciale che ha assunto comportando eventi bellici e leggi ad hoc per la sua disciplina.
Ha svelato agli ospiti la diffusione nella Terra e soprattutto la sua varietà e diversità di queste foglie che provengono dalla pianta “Camelia sinensis” i cui metodi di lavorazione differenziano le varie tipologie.
Una lezione in cui Simona ha affascinato i presenti per la dovizia di notizie a cui ha fatto seguito una preparazione del tè orientale, il modo di servirlo e degustare. Tre sono stati i tè serviti e accompagnati da piccoli assaggi, magistralmente preparati dalla cucina di Manuela e Marco del ristorante Il Borgo, secondo l’uso orientale.
Un pomeriggio di particolare interesse culturale in cui la dott.ssa Simona Sebastiani Murri ha aperto un nuovo mondo di conoscenza.

IL PRESIDENTE
Aldo Quadrani