La Confraternita dei Bigoi al Torcio: un’esperienza umana e culinaria

Non poteva esserci un nome più appropriato per la Confraternita dei Bìgoi al torcio APS di Limena. Confraternita si ricollega perfettamente allo spirito con cui è nata questa Associazione, da un gruppo di famiglie e di amici che si è unito per organizzare una festa nel loro paese, Vaccarino, frazione di Piazzola sul Brenta – PD. L’intento era di creare un momento aperto alla comunità, ma che non fosse propriamente una “sagra”, si pensava a qualcosa di diverso che desse valore alle antiche tradizioni culinarie del territorio, che proponesse qualcosa di genuino e originale. E cosa meglio di una pasta artigianale, antica e buona come i Bìgoi, proposta nella sua ricetta originale con tanto di lavorazione al torcio? Nasce così nel 2004 la Confraternita dei Bìgoi al torcio APS di Limena, caratterizzata da un cuore solidale, che passa attraverso le tradizioni culinarie del territorio. Ai fondatori si sono uniti tanti volontari, che negli anni hanno dato la possibilità di organizzare eventi sempre più importanti, partendo nel 2005 proprio da Limena con la prima edizione della Festa dei Bìgoi al torcio, che si tiene da allora ogni anno ad aprile, a cui si è aggiunto secondo evento annuale importante, Bìgoi d’Autunno a Piazzola sul Brenta, a settembre, anche questa con un successo e coinvolgimento in continua crescita. Giusto per dare qualche numero l’edizione 2026 – 20esima -della Festa dei Bìgoi al torcio, ha visto la collaborazione di oltre 300 tra collaboratori e volontari, che hanno prestato servizio nelle cinque serate, poi sono stati utilizzati decine di quintali di farina, migliaia e migliaia di uova rotte una ad una a mano. Conforta poi il fatto che tantissime sono state le presenze nelle giornate della manifestazione ad apprezzare e gustare questa eccellenza della tradizione veneta di un tempo. Numeri che confermano il lavoro fatto in questi anni ed il costante entusiasmo generale, che il Direttivo riesce a trasmettere a tutti i volontari, frutto di un ordine organizzativo attento e rodato nel tempo. Dalla prima manifestazione, messa a punto con risorse proprie, la Confraternita è riuscita anno dopo anno, a raccogliere fondi per aiutare tantissime realtà del territorio, fedele al motto “Insieme, per essere vicino agli altri”. Ricordiamo che il ricavato di ogni festa viene indirizzato a progetti sociali o a sostegno di Associazioni Onlus. L’ultimo progetto importante, a cui la Confraternita dei Bìgoi al torcio APS ha contribuito, è stato, con un sostanzioso contributo permettere l’acquisto di un mezzo attrezzato per il trasporto di persone non autosufficienti, che hanno necessità di spostamenti per cure o interventi medici, donato al Centro Ricreativo Culturale per gli Anziani di Limena. I contributi di questi anni sono stati tantissimi e di varia natura, in particolare a sostegno di richieste di aiuto nel territorio. Nei giorni scorsi è stato inaugurato il recupero e la riqualificazione di un capitello votivo dedicato alla “Madonna della Strada” al quale siamo legati nel territorio e su questo intervento la Confraternita ha dato un forte sostegno.  La Confraternita ha lavorato assiduamente negli anni curando le esigenze e regalando momenti di socialità e condivisione nei comuni dell’Alta Padovana, ma nello stesso tempo ha sempre cercato di tessere relazioni con l’esterno della propria Regione, questo grazie anche alla F.I.C.E., di cui sono soci da tempo. Una realtà che unisce le confraternite d’Italia, che ha permesso di conoscere realtà nazionali, i loro prodotti e tradizioni, e hanno reso possibili interscambi tra manifestazioni. Una rete che ha portato a far conoscere i Bìgoi in tutta Italia, e all’estero, oltre che aver arricchito l’esperienza della Confraternita dei Bìgoi al torcio. Difficile comunque far comprendere l’atmosfera che si vive alle Feste dei Bìgoi. Si tratta di un’esperienza che accompagna dalla lavorazione della pasta al passaggio ai torci, guidati dagli instancabili volontari fino ad arrivare alla degustazione del piatto di pasta caldo, con sughi speciali che vanno dall’anatra al tradizionale ragù. Un’esperienza da vivere: per essere aggiornati basta seguire la Confraternita dei Bìgoi al torcio APS di Limena sui social Facebook e Instagram o entrando nel loro sito www.bigoialtorcio.it