Perseguire la cultura di una sana alimentazione
“Il mondo del calice: cultura del bere responsabile fra tradizione e innovazione” Per il proprio sedicesimo convivio annuale, la Confraternita del Formaggio Piave Dop ha scelto di proporre un convegno centrato proprio sulla cultura del vino. A dibattere il tema – coordinati da Fabio Guerra – sono stati Elena Calore (Confraternita dello spritz) con un intervento su ‘Nascita ed evoluzione dello spritz, da vino allungato ad apericena’; Paolo Remini, produttore, ‘Il ruolo dei vitigni PIWI nella coltivazione moderna’; Mario Barbieri (Confraternita del Raboso) ‘Il Raboso di ieri e di oggi’ e Marika De Nardo, sommelier ‘Come bere: i vini nelle diverse situazioni conviviali’.
Le conclusioni sono state affidate a Daniele Peloso, vicepresidente della Confraternita del Formaggio Piave Dop, che ha trattato il tema ‘Aperitivo-pranzo-cena: il vino va sempre abbinato ad altri cibi’. Unanime l’apprezzamento espresso dai partecipanti per un’iniziativa che ha permesso di accrescere le conoscenze su temi di grande spessore, legati ad una sana alimentazione.
L’incontro s’era aperto, nella prestigiosa cornice della Sala degli Stemmi, in cittadella, con il saluto del presidente della Confraternita, Fabio Bona, che aveva tracciato un breve profilo della storia della Confraternita; e del suo impegno finalizzato alla promozione della cultura agroalimentare del territorio.
Erano seguiti i saluti della sindaco di Feltre, Viviana Fusaro, e del senatore Luca De Carlo, presidente della 9^ Commissione permanente (Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare) al Senato e socio onorario della Confraternita. Entrambi hanno espresso vicinanza e apprezzamento per la Confraternita, la cui attività è sempre più connotata dall’impegno a promuovere una cultura capace di legare tradizione e correttezza alimentare.
Al termine del convegno, poi, c’è stata la cerimonia di intronizzazione dei nuovi confratelli. Hanno ricevuto il benvenuto ufficiale Martina Bertelle (padrino Piero Monestier), Nicholas Zanella (Piero Bassanello), Francesco Sagrillo (Paolo Zabot), Pier Luigi Ferrari (madrina Daniela Cingolani), Davide Capponi (padrino Silvano Cavallet).
L’incontro è proseguito a Croce d’Aune dove, nel corso del convivio, ci sono stati gli interventi di Matteo Titton, assessore comune Feltre, dell’assessore regionale Dario Bond, del direttore generale di Lattebusche, Michele Miotto e del presidente, Modesto De Cet. Anche in questa serie di interventi è stato posto l’accento sull’attività della Confraternita, definita eccellente motore di promozione culturale.
In chiusura di incontro, ad ognuna delle ventuno Confraternite presenti – arrivate dal Veneto, dalla Lombardia e dal Piemonte – come ricordo della giornata è stata consegnata una bottiglia di Verdiso in purezza, vino ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, coltivato sui colli di Refrontolo e nella fascia pedemontana – prodotto della cantina Toffoli (Luciano Toffoli è anche confratello della Piave). Nel ricevere il Verdiso, le Confraternite hanno portato i loro saluti. Nel suo intervento, Arnaldo Semprebon (Snodar), nella sua funzione di vicepresidente, ha anche portato il saluto della FICE nell’occasione da lui rappresentata assieme a Gianni Terzi (Confraternita del Cotechino magro) presidente del Collegio dei Probiviri. Queste le ventuno Confraternite presenti:
SERENISSIMA SIGNORIA DEI VINI DEL PIAVE
CONFRATERNITA POLENTA DI VIGASIO
CONFRATERNITA OSSI DI PORCO E CHAMPAGNE
CONFRATERNITA DEL FOLPO
CONFRATERNITA DEL TABAR
CONFRATERNITA DELLA PASTA FRESCA
CONGREGA RADICI E FASIOI
SNODAR
CONFRATERNITA DEL RADICCHIO ROSSO DI VERONA
CONFRATERNITA A.R.I.E.S. SPRITZ
CONFRATERNITA DEL RABOSO
CONFRATERNITA DELLA SOPPRESSA
IMPERIAL CASTELLANIA DI SUAVIA
CIRCOLO ENOLOGICO LEONICENO ‘COLLI BERICI’
CONFRATERNITA DEL CAPITANIATO DE AGORT
ASSOCIAZIONE CULTURALE EUROPEA TAVOLA VENETA
CONFRATERNITA DEL COTECHINO MAGRO
CONFRATERNITA DELLA VITE E DEL VINO
CONFRATERNITA ‘LA CAMINAZA’
CENACOLO DEI GOURMETS
CONFRATERNITA DEL BOLLITO DELLA FASSONA E DELLA PERA MADERNASSA.
