Domenica 20 maggio il Comune di Boca (NO) ha raccolto il 24°convivio della Confraternita “Vino Riso e Gorgonzola”, un evento che ha visto protagoniste ben 12 Confraternite amiche provenienti da diverse regioni del nord Italia. La giornata si è svolta prima presso la cantina ROGIOTTO, con la consueta colazione di benvenuto con prodotti tipici del territorio e con la degustazione dei vini prodotti dall’omonima cantina, tra cui il rinomato Boca, seguito dalla visita della cantina. Il vino Boca è un doc principalmente prodotto da uve nebbiolo che devono costituire dal 70% al 90% della composizione; è apprezzato per il suo profilo aromatico complesso e per il suo sapore equilibrato. Ha un invecchiamento minimo di 36 mesi, di cui almeno 18 in legno per la versione standard e 46 mesi con 24 in legno per la versione riserva. Questo processo di invecchiamento costituisce a sviluppare note di frutta matura e una struttura tannica morbida. Il vino Boca si abbina a piatti di carne e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende un’ottima scelta per accompagnare una varietà di piatti tipici della cucina piemontese.

Il programma culturale prevedeva poi la visita del Santuario del Santissimo Crocifisso di Boca, opera maestosa in stile neoclassico progettata dall’architetto Alessandro Antonelli.

Altro momento clou è stato il pranzo presso l’Osteria “la Vecchia Sportiva” di Maggiora, preceduto dallo scambio dei doni con le confraternite ospitate. Durante il pranzo si è potuto gustare un menù del territorio ove protagonista oltre al gorgonzola è stata la “paniscia”, tradizionale risotto ricco e cremoso emblema della cucina contadina novarese fatto con un brodo di verdure (verza, sedano, cipolle, porri) unite a fagioli borlotti, con vino rosso e con la presenza del caratteristico salame della duja.

La giornata, anche se bagnata dal cattivo tempo è stata serena e gioviale ed è terminata con l’augurio di ritrovarsi il prossimo anno.