CONFRATERNITA “ZAFARANI CRUSCHI DEL POLLINO”

In Passato, i peperoni secchi “Zafarani Cruschi”, erano considerati un cibo povero e di sostenibilità economica e sociale per le famiglie contadine.

Con pochi ingredienti si realizzava un piatto ricco ed abbondante, che , unito al pane casereccio, ad un pugno di olive nere essiccate ad un buon olio di oliva e, ad un bicchiere di vino rosso, sfamava un’intera famiglia.

La Famiglia Barbieri, da sessanta anni, valorizza e propone i “Zafarani Cruschi” nel proprio ristorante, li ha consacrati a marcatore identitario distintivo del nostro territorio, con una fortissima attrattività.

La confraternita si impegna a difendere, diffondere e soprattutto far assaggiare al mondo intero questa specialità autentica e squisita.