La trasferta francese in questa occasione si è svolta nel Dipartimento del Gard per partecipare al Capitolo della Confrerie dei Mange-Tripes di Ales, un comune di 42mila abitanti nelle Cevennes, in Occitania. Una leggenda racconta che un tempo la classe borghese di Nimes trattava con condiscendenza gli Alesiens, definendoli mangiatori di trippa, in quanto si narra che un bue volato dal paese di ST. Ambroix si fosse immolato e sventrato sulla Cattedrale di Ales. Da quì, nel 1999, Jacques Boissin, tuttora GM del sodalizio, ebbe l’idea di rivendicare fieramente questa identità, fondando la cofraternita. Un ottimo capitolo, ben organizzato,  iniziato con la squisita colazione, oltre a proporre salumi, formaggi e dolci del territorio ha offerto il primo assaggio di trippa. La giornata proseguiva con un defilé lungo le file del paese verso la Cattedrale, dove si è tenuta la benedizione dei gonfaloni e una nutrita corale ha allietato la cerimonia. Tappe durante il tragitto : Salon de Provance patria di Nostradamus e Nimes in occasione della Feria 2025.